去年在梅嶺吃到【二層坪(覺得梅子雞火鍋比文川外帶好吃)】就一直念念不忘的說今年還要去吃梅子雞火鍋(還以為梅子雞火鍋是配合梅子季節跟梅花盛開，只有在冬天才有賣)沒想到最近有人說：梅嶺的梅子雞一整年都有賣啊……那我為什麼要期待一整年……(崩潰)
但是梅嶺也不是說吃就能吃的到的，特別像是沒有車的、車不夠好上不去的，只能期待某天有善心人士出現說要去梅嶺才能跟團
可是人家就想吃梅子雞啊！！！(鬧彆扭)
只能靠自己努力千找萬找，看看台南舊市區有沒有了
以下是查到的口袋名單
一蘭風味坊 <去的時候沒開(無公告)也查不到資料>
一品鮮火鍋(原舊福記)
吾亦私
鍋總館 <已關閉>
還有昨天查到的
創鮮火鍋
據說鍋總管是最貼近梅嶺味道的，但是已經沒有營業了…好可惜噢…
後來也抱著期待去到南區的一蘭風味坊，明明是營業時間，但是沒開也沒有告示，感覺也是收了…
只好希望其他間還有開了！
(蝦子並非梅子雞火鍋內容物，只是友人會過敏丟過來的)
【店名】一品鮮小火鍋(原舊福記火鍋王)
【營業時間】17:00-02:30
【價位】梅子雞鍋 $110
【電話】06 214 7055
【地址】東區大同路一段303號，鍋民小學斜對面
【FB】< https://m.facebook.com/tree0915?_rdr >
【用餐日期】2014/12/08
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…原本看到這家有梅子雞的時候是福記，中餐時間在大同路那邊找半天都沒看到有間叫福記的火鍋店，晚上去才看到這間一品鮮，原來是開晚上的啊！
機車還滿好停的，停在店門口就好了，平日晚上附近的車輛也不少，停車的地方也就路邊的停車格，對面還有個鍋民小學，找停車格可能要路邊稍等了。
當然是迫不及待進來點梅子雞啦！個人吃火鍋的習慣是滾了過一下之後就把火關掉了，這梅子味道怎麼跟梅嶺不一樣(還以為在台南都一樣)，而且好清淡哦…配肉燥飯好不對味，有些失望，等到冷了再重新加熱之後才發現一切都不一樣了！
加熱之後，梅子的酸甜才被逼出來，湯變得好好喝哦！雖然梅子的味道跟梅嶺的不太一樣，不過還是好好吃，可惜我已經快吃完
* 點白飯配梅子雞火鍋味道比較合適 (有肉燥飯跟白飯可選擇)
* 火不能關，持續煮酸甜味道才會出來
* 雞肉的腥味稍重一些
* 平日晚上也有不少人
【店名】創鮮火鍋
【營業時間】11:30-14:30;17:00-22:00 / 週一店休
【價位】梅子風味雞肉鍋 $160
【電話】06 261 2939
【地址】南區三官路227號，金華路玉山銀行轉進三官路一小段就會看到了
【FB】無
【用餐日期】2015/01/04
【其他推薦】鍋燒意麵
…中午進去的時候，一桌看起來像親友團的客人準備要離開，婆婆媽媽的眼光有點奇怪，該不會是誤闖家庭聚會吧？好像也不是啊，因為她們就這樣走了，然後…然後就完全沒人了！這…還有營業嗎…
很想吃梅子雞，還是硬坐下來了，第一次體會包場的感覺 (吃了一個多小時都沒有其他人)，後來有個男人推著小孩出來收拾碗盤，也沒有招呼的樣子…覺得真的很像走錯路耶！
上面寫現煮需要15-20分鐘，不過從點餐到出餐其實只有不到10分鐘，還滿快的，不過有其他客人的話…可能就是價目表上述時間了
兩人共鍋的梅子雞，還有加點豆皮($20)跟科學麵($10)
這豆皮的量…是不是點到2份啊！第一次加點到給的量這麼多的店耶……之前吃辣媽加點根本悲劇啊，是吉祥的加點也不划算
豬肉的量看起來普通，但是價格是一半耶！($30)，只是跟梅子沒有很搭，還是雞肉好。
高麗菜也好多哦，而且菜吃起來很新鮮！一整個開心，梅子雞跟高麗菜根本應該在一起！($30)
雞肉煮到中間的時候就該吃了，煮到最後變得有點硬，一些味道比較重的菜跟科學麵就要放到最後再煮比較適合。
老闆送餐出來之後就不見了，轉頭看之前客人的餐具都不見了，好像收了碗盤在裡面情洗，希望不會有不好的客人就這樣跑了…
門打開就是半開放式空間，佐料區的部分還可以再改進
兩人共鍋加點，梅子雞火鍋($160)、加點豆皮($20)、豬肉片($30)、高麗菜($30)、科學麵($10)、白飯($10)，總共$260，平均130/人，好吃又滿足
老闆從頭到尾都像帶小孩路過XDDD
後來問老闆才知道他們原本在新興路已經營業快兩年，搬到三官路也已經兩年了，真的是很默默的一間小店，已經能算隱藏版了
* 梅子雞上來就非常夠味、酸甜酸甜的，不用久煮
* 加點cp值爆炸，份量給的很多，食材新鮮 (不論湯頭口味，加點青菜後，份量足以跟是吉祥的同價位鍋pk)
* 菜盤的菜可以先下高麗菜跟一些味道不重的就好，其餘可以等到最後再煮(味道會被拉走)
【台南美食店名】吾亦私 私房菜 永華店
【營業時間】週一至週五10:00-22:00 (週末9:00開；週五至日延後到23:00)
【價位】梅子雞火鍋(永華店限定) $370
【電話】06-297-7766
【地址】安平區永華路二段357號 (附近有公有停車場)
【消費時間】2015/01/11，可刷卡/無包廂
【其他推薦】http://y100.pixnet.net/blog/post/256353838
一開始偏中藥補湯的雞湯味，等到完全熬煮(火熄滅後)大概過了35-40分鐘，此時梅子的酸甜味才較明顯，此時皮薄肉少的雞翅被煮的酸酸甜甜的，好好吃！
但雞肉剁的較大塊較厚的部分就比較硬了，只有雞肉味而已，可能一開始就要先拆解
等到一個小時後，酸甜味變得明顯，很好吃，開始有接近梅嶺在吃到的味道了！
還能只加點半碗白飯，不用加價，真開心！
唯一的缺點就是要啃很多骨頭跟吃到一點點的小碎骨，其他都好棒！(眼睛閃亮亮
* 需要久煮(40分~1小時)，味道才會濃郁，接近梅嶺吃到的風味
* 大塊厚實的雞肉可以先用筷子分開，才會入味
* 有甜點(、一份小菜與飲料，以及很好的服務
價格：吾亦私 $370 > 創鮮 $160 > 一品鮮 $110
口味愛好：創鮮 > 吾亦私 > 一品鮮
等待(梅子味)時間：吾亦私(40分鐘起) > 一品鮮(20分鐘) > 創鮮(直接食用)
乾淨程度與服務：吾亦私 >>> 創鮮 > 一品鮮
接近梅嶺的味道：吾亦私
* 創鮮與一品鮮用的是另一種梅子味
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