【台南美食】鑫鐵板燒
【地址】南區夏林路7-1號
【電話】06 221 3311
【營業時間】11:00-13:30, 17:00-21:30
【用餐日期】2015/04/09 經濟午餐
試賣價原價：
經濟午餐300元，海陸餐600元，海鮮大餐800元，雙人龍蝦大餐3000元，除了上品鐵板燒、王品夏慕尼、晶英Robin's、算是偏高價位。
單點菜單
開幕價：
經濟午餐330元，海陸660元，和牛660元，海鮮全餐880元，雙人龍蝦大餐2990元。
結帳時，免服務費，打九折。
要我來形容鐵板燒，個人覺得就像舞台劇。
平時在廚房，你可以試味道，再調過；鐵板燒不行，客人就在你前面，要弄到最好。
拍電影、電視劇，可以拍很多次，再來剪接；舞台劇不行，舞台劇不能NG，就是要一次演到好。
鑫鐵板燒，這是前椰如鐵板燒的老張師傅開的店應該是合夥，老闆非張師傅。
聽聞老張師傅十分厲害，所以我來了。
個人選擇的經濟午餐：
開味菜、時蔬、頂級松阪豬肉、滑嫩多利魚、蛋料理
會先附杯紅茶，甜點時還可以再選飲料
開味菜：醬料似乎帶著烏梅味，合著吃滿清爽的。
家常小炒
主廚濃湯讓我較為印象深刻。
原本湯的味道有點讓我失望，往下一撈才發現驚喜
下面有海鮮，新鮮、沒有過熟、不會有讓人懼怕的感覺 (不愛生食的感受)
配上原本較為無味的湯，輔佐的非常恰當。
蛋料理跟松阪豬可以自己『選喜歡的料理方式』，再跟主廚說，但是那天沒有想到要吃什麼，也不清楚師傅拿手菜，就交給張師傅去決定。
師傅做的料理：
日式蛋料理：內包覆著不少魚卵，底有黃芥末增色香
滑嫩多利魚：上下裹著濃郁的起司，魚肉本身軟嫩，單吃到後來嫌太膩。
但服務生沒給我白飯Q＿Q
詢問之後，她才說你沒拿到白飯嗎(驚) 完全被遺忘XD
雖然我旁邊坐的都是點龍蝦餐的，但也不用遺忘我啊啊啊…
順帶一提：白飯煮的非常好。
我不太愛吃飯，平常都只吃1/3至半碗飯，居然能把整碗飯吃完……
南洋咖哩松阪豬
不是一般的辛辣咖哩，是帶著甜味的咖哩，印象中有椰奶味
我6號晚上才去吃洋蔥咖哩工坊
味道有幾分相似，記憶有點錯亂了。
但是吃到2-3塊的大肥嫩肉，個人有點不喜歡。
用餐完，甜點與飲料是要上二樓享用。
幾乎每張桌布都這樣。
甜點：奶酪，算濃郁，不過有點可惜，小心一點應該會更好。
飲料記得有咖啡、茶飲、蔓越莓可以選。
我選的是蔓越莓，喝起來怪怪的，最後沒喝完。
馬上跑回家清了腸胃…
二樓下來有些陡峭，有帶孕婦或長者用餐的請特別小心。
拿舞台劇來形容這間店：
就像用正面外觀華麗，但背面是毫不遮掩的紙箱樣貌、甚至在上頭還看的出是哪些公司的紙箱拼裝而成的，也許還有前次舞台劇使用的痕跡。
=> 裝潢的很漂亮，跟夏慕尼一樣拆成用餐完去樓上享用甜點，但樓上餐桌上的桌布都是之前吃過的人留下的污漬。
用的是演員精湛的演技撐著全場觀眾的目光，來的觀眾都是衝著演員本身的名氣，縱使有滿腔熱誠的演員，也沒有支撐他發揮的舞台。
=> 應該有不少人是衝著張師傅的名氣來的。
但是有些其他的缺點讓這份餐打了折，有點可惜。
台詞不到位、不夠多，劇本寫得不夠完整，需要靠更多的肢體動作與演員經驗來掩飾這奇妙的空檔。
=> 整個用餐過程。
用餐時聽到師傅在談食材，真的覺得很厲害。
猜測師傅擅長的是選食材跟創意料理的部分
料理方面，除了蛋料理跟濃湯覺得很棒，
其他倒還好，個人對於主餐的調味有點失望，並沒有像蛋料理跟主廚濃湯一樣美味。
不會有種『哇！怎麼這麼好吃』的感覺
臨演還搞不清楚方向，似乎是路上隨便找到的路人，還未經過排演，彷彿要演員親自帶著他的每一個動作，就像幼稚園老師帶著小朋友一樣滑稽，可惜這沒有那份可愛。
=> 服務生還沒下班就聚集在櫃檯聊的十分開心。
客人吃完的餐盤都擺在周圍。
吃到主餐了，白飯也沒送上來。
張師傅唸了好幾次，最後忍不住大喊：盤子不會收嗎？
(還有些之類的話語，唸了一串已經忘記)
讓我想到就像老師還要唸小朋友，該做什麼、要做什麼。
只是平日門票的門檻不高，就跟著湊進來看看熱鬧。
出了場便忘了那滋味。
你問我這齣戲演的好不好？我是覺得有點可惜了。
* 註：
紙箱有暗示；
前次舞台劇指二樓的餐桌布；
演員：老師傅；
觀眾：饕客；
劇本：完整的餐點；
臨演：服務生；
門票：餐點費用
這齣戲：用餐感受。
留言列表
